INGRANDISCI LA FOTO Autore: Lidia e Nicola Città: CHIUSA SCLAFANI (PA)
Descrizione: "Ranza e ciura": è una specie di pizza di origine araba, prodotta esclusivamente a Chiusa Sclafani; "ranza" cruschello e "ciura" il fiore della farina; il suo impasto, con l'aggiunta di olio di oliva, dopo una particolare lavorazione viene condito con maggiorana, cipolla e sarde salate; a fine preparazione, superiormente viene aggiunto formaggio grattugiato - 23 aprile 2006
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